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Une petite mise au point s'impose :
Pourquoi certains produits de la marque Exquidia garantis sans gluten et vignettés n'ont pas l'épi barré ? L'épi barré est un logo privé, propriété de l'association coeliaque britannique qui donne des licences à certaines associations privées européennes. Il n'est absolument pas obligatoire et n'a pas de valeur «légale» au sens juridique du terme.
Il y a malheureusement des associations qui dans certains pays demandent des droits d'auteur exorbitants et pour cette raison, certains fabricants ne l'apposent pas sur leurs produits sécurisés.