Farine pois chiches BIO - Bauck : 350g

Fabrication : tous les produits sans gluten de Bauck sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié et sont ensuite contrôlés dans le laboratoire de l'entreprise après la fabrication : l'absence de gluten est indiquée sur l'emballage par l'épi barré et le résultat de ces analyses sont consignés à l'association coeliaque (Zöliakie) allemande.

La farine de pois chiches vous permettra de réaliser le panisse, une pâte à beignets ou encore des crêpes ...

• sans blé, sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coques, sans arachides
• ingrédients : farine de pois chiches*
*Issus de l'agriculture biologique
• qualité gastronomique au service de la santé
• poids net : 350 grammes

IDEES DE RECETTES :

Source « Recettes gourmandes pour une vie meilleure »
Auteur culinaire : Eva-Claire Pasquier

* Pâte à tarte salée :

Ingrédients :

• 3/4 de tasse de farine de pois chiches
• 1 1/4 de tasse de farine de riz
• 1/3 de tasse d'huile d'olive
• 1/2 cuil. à dessert de sel
• 3/4 de tasse d'eau (environ)

Préparation :

Mélanger les farines avec le sel. Sabler avec l'huile (ou passer le tout au mixer). Ajouter l'eau très doucement et arrêter au moment où la pâte forme de grosses miettes collantes (il ne faut pas qu'elle se mette en boule). Répartir ces miettes au fond d'un plat à tarte huilé et tasser de façon égale avec les doigts pour couvrir le fond et le bord du moule. Garnir ou cuire à blanc à four chaud 20 à 25 min.

Source « Recettes gourmandes pour une vie meilleure »
Auteur culinaire : Eva-Claire Pasquier

* Crêpes salées à la farine de pois chiches :

Ingrédients :

• 1 tasse de farine de pois chiches
• 1/2 tasse de farine de riz
• 1 cuil. à soupe rase de fécule
• 1 cuil. à dessert de sel (rase)
• 2 tasse d'eau
• 1 à cuil. à soupe d'huile d'olive
• poivre du moulin
• estragon

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule et le sel puis ajouter l'eau petit à petit, en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide, et verser l'huile. Faire cuire les crêpes en versant une louche de pâte dans une poêle huilée bien chaude ; bien mélanger la pâte (jusqu'au fond du saladier) après chaque crêpe. Garnir aussitôt prêtes et déguster immédiatement, ou garder au chaud sur une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante.

Variation : lorsque ces crêpes refroidissent, elles durcissent. On peut aussi les couper encore chaudes (à l'aide de ciseaux) pour confectionner des sortes de chips qui accompagneront un « dip » au choix.

Source « Sans gluten naturellement »
Auteur culinaire : Valérie Cupillard 

 * Pâte à crêpes à la farine de pois chiches :
Pour accompagner le repas, ou garnies d'une compotée de légumes, de ratatouille ...

Ingrédients :

• 1 verre de farine de pois chiches
• 1 verre et demi d'eau
• sel, 2 pincées de graines de cumin

Délayez la farine avec l'eau, salez, ajoutez le cumin. Laissez reposer une demi-heure. Préparez en crêpes dans une poêle enduite d'huile d'olive.