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FARINES

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Les farines doivent être en MIX (un produit seul « naturellement sans gluten » ne peut pas être remboursé, il doit être mélangé à d'autres ingrédients pour composer un produit diététique) et apporter un plus par rapport au produit naturel.
Ce rappel nous a semblé nécessaire !
 
Comme il est apparu que certains intolérants ou allergiques au gluten se plaignaient encore malgré la pratique d'une restriction alimentaire sans gluten, en synthétisant les expériences alimentaires de plusieurs familles nous sommes arrivés à la conclusion que des pollutions "croisées" se produisent lors de la fabrication et de l'ensachage des farines : en effet, beaucoup de céréaliers utilisent un moulin unique pour produire toutes les farines de leur gamme; il est donc évident de penser que des traces de gluten et de prolamines se retrouvent dans les farines de riz servant de base à la réalisation de pains, pizzas, biscuits, gâteaux, etc.

Si en plus, l'ensachage est réalisé par une installation qui conditionne également des farines de blé et même du gluten de blé BIO, on comprend aisément que la plupart des farines du commerce contiennent de nombreuses particules toxiques pour les intolérants au gluten!

Notre farine de riz et notre polenta de riz « Nano Vialone » sont uniques et sont garanties 100 % sans gluten; en effet, elles proviennent d'un seul moulin qui  travaille exclusivement le riz et ce, directement dans l'exploitation agricole.

En conclusion, pour les personnes suivant un régime sans gluten strict, il est conseillé de s'assurer que les farines (de riz, etc ...) ne sont pas moulues dans le même moulin que des farines avec gluten (blé, etc ....) ni ensachée dans la même ligne de production que celle des farines ordinaires.
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