Riz italiens et risotto

Nous avons sélectionné des riz sans O.G.M. de très grande qualité : le Nano Vialone de la région de Vérone qui a été le premier riz italien avec une certification de la Communauté Européenne (IGP: appellation géographique contrôlée) et le Carnaroli de la région de Pavie, en culture biologique.

Le riziculteur du Nano Vialone pratique la culture en rotation avec jachères et irrigue ses rizières avec de l'eau de source provenant des collines de Vérone.

Ces deux espèces de riz ont des gros grains et beaucoup d'amidon très nutritif; leur cuisson s'effectue à saturation de quatre fois leur poids en eau.

Seuls des procédés mécaniques sont utilisés pour la confection de ces riz : leurs grains irréguliers ont conservé toutes leurs précieuses vitamines et protéines.

Tous ces grands riz sont considérés comme les meilleurs riz au monde par les grands chefs cuisiniers internationaux.

Nous attirons votre attention sur le fait que les riz « incollables de grande diffusion » sont souvent enrobés de substances nocives pour les personnes intolérantes (talc, farine de blé, etc..).