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courge spaghetti

La courge spaghetti ou « spaghetti végétal » est un légume italien peu répandu chez nous mais qui gagne a être connu. Très facile à préparer, ce légume peut remplacer les pommes de terre.

Faire cuire la courge spaghetti en entier dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
La sortir de l'eau et la couper horizontalement au milieu.
Oter délicatement les « spaghetti » à la fourchette et enlever les pépins.
Assaisonner le tout et accompagner d'une sauce au pistou par exemple.