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dluo 19/02/2017

Exquidia
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Ditalini de riz demi-complet étuvé BIO sans gluten sans maïs vignettées sans allergène - EXQUIDIA : 500 grammes

voir aussi : Ditalini de riz demi-complet étuvé BIO sans gluten sans maïs vignettées sans allergène - EXQUIDIA : 500 grammes Ditalini de riz demi-complet étuvé BIO sans gluten sans maïs vignettées sans allergène - EXQUIDIA : 500 grammes

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Détails Produit


Montant de la vignette LPPR prise en charge par la Sécurité Sociale dans le cadre de la maladie coeliaque :
2.80 €

À partir d'un mélange étiré et séché de riz étuvé, sont nées les DITALINI de riz étuvé BIO EXQUIDIA! : un aliment savoureux et raffiné pour un régime alimentaire sans contrainte et sans se priver. Nos pâtes de riz étuvé biologiques ne collent pas et restent fermes ! Elles supportent une cuisson prolongée.

 

Le riz étuvé est obtenu par le processus d'étuvage qui s’effectue sur du riz brut (paddy), lequel subit ensuite le traitement normal dans le laboratoire où il est décortiqué puis transformé.

Le but est de récupérer les vitamines et sels minéraux contenus dans le péricarde qui d'habitude est perdu lors du polissage du riz blanc.

 
Voici le détail de cette élaboration

• L’air contenu dans le riz brut est retiré à l’aide de vide.

• En faisant tremper le riz dans de l’eau tiède, les vitamines et sels minéraux contenus dans le germe et le péricarde se détachent.

• Puis les matières solubles à l’eau sont pressées de nouveau à l’intérieur du grain de riz à l’aide de vapeur d’eau et d’une pression très forte. 

• L’amidon à la surface du grain de riz est de nouveau exposé à la vapeur chaude pour durcir le grain. C’est grâce à ce scellage que les matières nutritives restent enfermées dans le grain. Ensuite, le riz est séché.


La valeur nutritive du riz étuvé est légèrement inférieure mais très proche à celle du riz complet. Le riz étuvé est meilleur, d'un point de vue nutritif, que le riz blanc.
 

Le riz étuvé est légèrement jaune, avec des petits points blancs caractéristiques de ce processus d'élaboration, mais il blanchit lors de la cuisson. Il reste homogène même en cas de cuisson prolongée.


Tout simplement les meilleures pâtes et d'une qualité gustative exceptionnelle, très appréciées par les gourmands et les gourmets ! 

BIO 3 étoiles
• sans blé
sans gluten
sans maïs
• sans lait
sans lactose
sans oeufs
sans soja
sans fruits à coque
sans arachide
sans quinoa
• sans sarrasin
convient aux vegans
• 
convient aux végétariens

sans blé, sans gluten, sans lait, sans lactose, sans oeufs, sans soja, sans fruits à coque, sans arachides, sans quinoa, sans sarrasin
• ingrédients : riz* demi-complet étuvé, eau
*issu de l'agriculture biologique certifiée
qualité gastronomique au service de la santé
• plus d'énergie, avec moins de calories
• temps de cuisson : 11 minutes « al dente »
• poids net : 500 grammes 
 

Valeurs nutritionnelles

par 100g

unité

Energie

 1486

Kj

 

 350

kCal

Matières grasses

0.7

g

dont saturées

 0.28

g

Hydrates de carbone

 77.6

g

dont sucres

 0.29

g

Fibres

 2.1

g

Protéines

 7.3

g

Sel

 0.35

g