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Eva-Claire Pasquier

Eva-Claire Pasquier

Parole de Eva-Claire PASQUIER
Extrait de son livre : "Recettes gourmandes pour personnes sensibles sans lait de vache, sans gluten, sans oeufs.


« L'alimentation est l'un des piliers de notre santé.


L'idée que nous pouvons prévenir, et même guérir un large éventail d'affections par notre alimentation quotidienne est aujourd'hui de plus en plus largement reconnue.

Il y a une quinzaine d'années, j'ai pris le chemin de transformer mon alimentation pour soigner divers troubles de santé, qu'aucun médicament n'avait réussi à faire reculer. Ainsi, j'ai progressivement appris en soignant ma cuisine, à maîtriser mes problèmes de candida, d’herpès, de digestion et de peau… Quelle joie de cesser d'attendre une solution de l'extérieur, de prendre des mesures soi-même et d'en constater les résultats !


La gourmande que je suis ne pouvait cependant pas se résigner à une cuisine ascétique, d'autant que je ne me voyais pas imposer à ma famille des sacrifices injustes.
J'ai donc puisé dans le mélange de mes origines, dans mes voyages au bout du monde, dans mes lectures, une inspiration nouvelle me permettant de concilier le plaisir de manger et les besoins particuliers de ma santé. Quel chemin parcouru depuis les « pâtes ketchup » de mon adolescence !


Le résultat est concentré dans ce livre, et je souhaite que cette cuisine soit aussi généreuse avec vous qu'elle l'est avec moi et mon entourage.


Pour moi, la cerise sur le gâteau, c'est de voir le visage de personnes n'ayant pas de sensibilité alimentaire particulière, s'illuminer en découvrant les saveurs que je leur fais goûter… alors ne soyez pas étonné(e) si votre cuisine connaît, comme par enchantement, un regain de popularité…».


Eva-Claire PASQUIER
Auteure culinaire