galette parfumée au romarin

Ingrédients :

• 4 pommes de terre 
• 1 petite carotte 
• 1 cébette 
• sel, poivre, romarin

Râpez les légumes (grille fine), salez, poivrez, ajoutez quelques brins de romarin.
Etalez dans une grande poêle huilée. Démarrez la cuisson sous un couvercle. 
Au bout de 7 à 10 minutes, faites glisser la galette dans une assiette pour la retourner et cuire l'autre face.

Recette extraite du livre de Valérie CUPILLARD "Sans lait et sans oeufs".