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gâteau à la courge sans sucre

 

Ingrédients :

• 2 oeufs BIO 
• 500 gr de courge "butternut" (en forme de poire) 
• 100 gr de miel BIO 
• 100 gr d'huile d'olive de Crète BIO (très douce au palais) 
• 100 gr de chips de coco BIO Exquidia 

 

Séparer les jaunes des blancs. Mettre les blancs de côté.
Faire cuire la courge "butternut" AVEC SA PEAU dans une grande casserole d'eau bouillante. 
Utiliser la partie supérieure de la courge sans les pépins, retirer la peau et réduire la pulpe de la courge en purée. (Vous utiliserez la partie enflée de la courge dans une autre recette).
Mélanger la pulpe de courge, le miel, l'huile d'olive, les chips de coco et les jaunes d'oeufs dans un grand bol.
Ensuite à part, monter les blancs en neige et incorporez-les à la préparation en les soulevant légèrement à la spatule jusqu'à obtention d'une mousse légère.
Faire cuire à 180° pendant 40 min. 

C'est un régal, un de mes desserts préférés ! Et en plus SANS SUCRE !!!!