gaufres sans sucre ni levure

Ingrédients :

• 180 gr d'eau chaude 
• 150 gr d'huile de riz Sabo 
• 1/2 l de lait de riz 
• 3 gros JAUNES d'oeufs BIO ou 4 petits 
• 500 gr de farine de riz « SUPERFINE »  
• 5 gr de bicarbonate de soude Exquidia

Mélanger le tout (pour les oeufs, les jaunes seulement!) et laisser lever environ 2 heures à température ambiante Quand la pâte est levée, ajouter les blancs battus en neige en mélangeant délicatement le tout à la spatule.

P.S. Pour obtenir des gaufres encore plus croustillantes, il suffit de remplacer le bicarbonate de soude par 3,5 gr de levure Werz (=1/2 paquet) préalablement délayée dans un peu d'eau.