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gratin de légumes

 

Ingrédients :

• 3 oignons blancs 
• 2 gousses d'ail écrasées 
• 4 petites courgettes 
• 1/2 poivron rouge (éventuellement) 
• 1/2 aubergine 
• 750 gr de tomates "roma" 
• herbes de provence  
• huile d'olive BIO 
• sel, poivre 
• chapelure ou farine de souchet Werz  
 

Dans un plat à gratin, déposer un peu d'huile d'olive; ensuite, alterner des couches de tranches de légumes en commencant par les plus fermes: courgettes, oignons, poivrons, aubergine, tomates. Ajouter les gousses d'ail écrasées, assaisonner selon votre goût avec sel et poivre, herbes de provence. Enduire généreusement d'huile d'olive.
Parsemer de chapelure de souchet avant d'enfourner à 200°.
Laisser cuire environ 1 heure.