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Acarien : « araignée » mesurant moins d'un demi-millimètre qui prolifèrent par millions, surtout dans nos literies où ils se nourrissent de débris de peau et de poils. Les deux principales espèces retrouvées dans la poussière de maison sont Dermatophagoïdes pteronyssimus et Dermatophagoïdes farinae. Ils sont responsables principalement de manifestations allergiques respiratoires (rhinite, asthme), parfois cutanées (dermatite atopique). Ce sont les allergènes les plus souvent en cause dans les allergies respiratoires de l'enfant. Additif : substances chimiques ajoutées à l'aliment. Ce terme regroupe un grand nombre de substances : antioxydants, arômes, colorants, conservateurs, édulcorants, épaississants et gélifiants, releveurs de goût. Adrénaline : traitement sous forme injectable des réactions allergiques graves, le choc anaphylactique, l'angio-œdème laryngé et l'asthme aigu grave. Aéroallergène : allergène présent dans l'air donc pouvant pénétrer dans l'organisme par voie respiratoire ou cutanée. Allergène : antigène (substance étrangère à l'organisme) qui entraîne une réaction allergique. Les aliments, les pollens, les spores des moisissures, les acariens, les venins d'hyménoptères représentent les allergènes les plus communs. Allergène masqué : désigne dans l'allergie alimentaire, un allergène présent dans un aliment alors que la composition ne le mentionne pas. Allergie : réaction immunitaire excessive de l'organisme dirigée contre une substance reconnue comme étrangère, c'est-à-dire un antigène, que l'on appelle dans ce cas un allergène. Allergologue : médecin spécialiste de l'allergie qui a pour rôle d'établir un diagnostic précis de l'allergie et proposer les solutions adaptées. Angio-œdème laryngé : oedème de la muqueuse des voies aériennes touchant le larynx, entraînant une asphyxie et nécessitant une injection rapide d'adrénaline. Anticorps : molécule protéique sécrétée par certains globules blancs (lymphocytes B) en réponse spécifique à une molécule reconnue comme étrangère ou antigène (allergène dans le cas d'une allergie). Les anticorps sont aussi appelés immunoglobulines, en abrégé Ig. Dans le cas de l'allergie, les anticorps produits sont des immunoglobulines E (ou IgE) qui vont se fixer sur des cellules appelées mastocytes qui se trouvent en très grand nombre dans la peau et les muqueuses ; leur rôle sera de fixer les allergènes lorsque ceux-ci circuleront à proximité. Antigène : substance étrangère à l'organisme, capable lorsqu'elle est introduite dans celui-ci d'induire une réponse immunitaire chez un sujet normal. Antihistaminique :médicaments qui s'opposent aux effets de l'histamine. Ils sont utilisés pour traiter ou prévenir les manifestations allergiques. Contrairement à ce que leur nom laisse supposer, les antihistaminiques n'empêchent pas la sécrétion d'histamine (ou plus exactement la libération de l'histamine par les mastocytes). Ils traitent les symptômes de l'allergie sans la guérir et n'empêchent pas les réactions allergiques. APLV : abréviation d'Allergie aux Protéines du Lait de Vache Arachide : plante légumineuse dont la graine est communément appelée cacahuète. On la trouve sous des formes différentes : cacahuète fraîche ou grillée, huile, beurre. L'arachide est l'un des principaux allergènes responsables des allergies alimentaires de l'enfant. Elle peut entraîner des réactions allergiques sévères même en faible quantité. C'est parfois un allergène masqué retrouvé dans des pâtisseries, friandises... Asthme : maladie inflammatoire des bronches fréquemment d'origine allergique, en particulier chez l'enfant dont les symptômes sont une dyspnée parfois sifflante , une toux, des sifflements, une sensation d'oppression thoracique. Atopie : prédisposition très souvent héréditaire à développer des maladies allergiques contre des allergènes de l'environnement (aliments, aéroallergènes) pénétrant dans l'organisme par des voies naturelles (voies respiratoire et digestive). |
B |
Bronchodilatateur : médicament indiqué dans l'asthme agissant en relâchant les muscles des bronches. Il existe des bronchodilatateurs d'action rapide qui sont le traitement de la crise d'asthme et des bronchodilatateurs d'action prolongée qui contribuent au traitement de fond de l'asthme. Basophile : catégorie de globule blanc circulant dans le sang, possédant des récepteurs pour les immunoglobulines E (IgE) et contenant, comme les mastocytes, des grains riches en histamine. Lors de la réaction allergique, l'allergène est reconnu par l'IgE présent à la surface du basophile, provoquant l'ouverture des grains à l'extérieur de la cellule (dégranulation du basophile) et la libération de l'histamine qu'ils contenaient. |
G |
Gluten : substance protéique visqueuse contenue dans la farine de céréales comme le blé, l'orge, l'avoine, le seigle et l'épeautre. Le gluten est responsable de l'allergie alimentaire à la farine de blé mais également de la maladie coeliaque dont le mécanisme n'est pas allergique. |
H |
Histamine : molécule présente dans l'organisme, libérée par les mastocytes et les basophiles au cours des réactions allergiques. Elle est responsable des signes cliniques immédiats de la réaction allergique Elle est contenue naturellement dans certains aliments (exemple : chocolat) Hydrolysats de protéines du lait de vache :produits dont les protéines ont été coupées (hydrolysées) en petits morceaux, perdant ainsi leur allergénicité. Ils sont alors tolérés par les allergiques au lait de vache. |
I |
Immunoglobulines : famille de protéines qui constituent les anticorps ; il en existe 5 classes : IgA, IgD, IgE, IgG, IgM. IgE :classe d'immunoglobulines impliquées dans les allergies immédiates, mais aussi dans les défenses contre les parasites. IgE spécifiques immunoglobulines E reconnaissant spécifiquement un allergène qui a entraîné leur fabrication ; elles sont mises en évidence surtout par les tests cutanés (prick-tests) mais également par des dosages sanguins (RAST). IgE totales ensemble des IgE circulant dans le sang ; leur augmentation relève de plusieurs cause dont l'atopie Intolérance réaction anormale de l'organisme à l'absorption d'un aliment ou d'un médicament sans mécanisme allergique. |
L |
Lymphocytes catégorie de globules blancs intervenant dans les réactions immunitaires. Parmi les lymphocytes, les lymphocytes B produisent les anticorps ou immunoglobulines. |
M |
Mastocyte cellule présente dans le sang et les tissus dont les granulations contiennent divers médiateurs chimiques en particulier l'histamine. Au cours des phénomènes allergiques, il se produit une dégranulation des mastocytes aboutissant à la libération des médiateurs à l'extérieur de la cellule, responsables des manifestations cliniques . |
O |
Oedème de Quincke : nom français signifiant oedème cutané profond (touchant souvent le visage) et parfois muqueux (angio-œdème laryngé), pouvant correspondre à une réaction allergique brutale et nécessitant un traitement rapide. |
R |
Rhinite : inflammation de la muqueuse nasale pouvant être d'origine allergique, se traduisant par un écoulement, des éternuements, des démangeaisons, une diminution de l'odorat, une obstruction nasale « nez bouché ».. |
S |
Sensibilisation : premier contact entre l'allergène et l'organisme, entraînant la production d'Ig E. C'est la 1ère étape de la réaction allergique qui ne s'accompagne pas d'une réaction clinique. Syndrome oral (ou syndrome de Lessof) : picotement de la bouche, du palais et des lèvres lors de la consommation d'un aliment. |
T |
Test de provocation labial (TPL) utiliser dans le diagnostic des allergies alimentaires, l'aliment suspecté est déposé sur la lèvre à la recherche d'une réaction locale. Test de provocation oral (TPO) pratiqué en milieu hospitalier dans les bilans d'allergies alimentaires ou médicamenteuses principalement dans un but diagnostic. L'allergène suspecté est ingéré par le patient en quantités croissantes jusqu'à l'apparition de symptômes allergiques. Dans les allergies alimentaires, les TPO permettent également d'évaluer le seuil de réactivité du patient vis à vis de l'aliment ou de confirmer la guérison. Trophallergène allergène présent dans les aliments. |
U |
Urticaire : éruption cutanée fugace d'apparition brutale se manifestant par des plaques de taille variable, surélevées, rouges qui démangent, se déplacent et ressemblent à des piqûres d'orties. |
Liste élaborée par le CICBAA
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