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Volume 02 - Eté 2014

NIEPI
MAGAZINE NIEPI N° 2 : Cuisine & Art de Vivre sans gluten - Frédérique Barral

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« Parce que nous avons envie que la vie sans gluten ne soit plus un problème mais un art de vivre, nous avons créé le magazine Niépi. A mi-chemin entre le livre et le magazine, il présente des recettes exclusivement sans gluten, des escapades gourmandes, des rencontres, des témoignages..

Parce que lire un magazine c’est aussi une expérience avec le papier... Se poser dans un fauteuil, tourner les pages, prendre une pause dans nos vies à cent à l’heure...

Quelle que soit la raison pour laquelle vous avez choisi de cuisiner sans gluten, ce magazine est pour vous. Niépi, c’est un espace d’échanges pour vous simplifier la vie, pour que manger sans gluten ne soit plus une contrainte. Toutes nos recettes sont sans gluten ; pas besoin de décortiquer les articles pour savoir ce que vous pourrez ou ne pourrez pas manger.


L'été est là et c'est tant mieux ! L'été c'est le retour de nos traditionnelles salades composées, et je vous propose de bousculer nos habitudes. Sans tomber dans le compliqué, j'avais juste envie de changer quelques accords et de jouer avec les textures. Mais je n'oublie pas la tradition pour autant et vous retrouverez les desserts de nos grands-mères, version sans gluten bien évidemment !


Comme il n'y a pas d'été sans repas champêtre, je vous invite à découvrir le buffet barbecue. Le cahier technique se consacre au premier volet sur les farines.


Notre escapade gourmande vous amène entre Anduze et Saint-Jean-du-Gard, et pour ceux qui auraient envie de vacances "bien-être", suivez-nous au centre de La Pensée Sauvage.

Bon Niépi à vous ! »

Frédérique Barral, créatrice de Niépi

• Format 22 x 27 cm, dos carré collé
• 116 pages