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Volume 03 - Automne 2014

NIEPI
MAGAZINE NIEPI N° 3 : Cuisine & Art de Vivre sans gluten - Frédérique Barral

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« Parce que nous avons envie que la vie sans gluten ne soit plus un problème mais un art de vivre, nous avons créé le magazine Niépi. A mi-chemin entre le livre et le magazine, il présente des recettes exclusivement sans gluten, des escapades gourmandes, des rencontres, des témoignages..

Parce que lire un magazine c’est aussi une expérience avec le papier... Se poser dans un fauteuil, tourner les pages, prendre une pause dans nos vies à cent à l’heure...

Quelle que soit la raison pour laquelle vous avez choisi de cuisiner sans gluten, ce magazine est pour vous. Niépi, c’est un espace d’échanges pour vous simplifier la vie, pour que manger sans gluten ne soit plus une contrainte. Toutes nos recettes sont sans gluten ; pas besoin de décortiquer les articles pour savoir ce que vous pourrez ou ne pourrez pas manger.


Suivez-nous dans notre balade d'automne. Notre dossier sur les farines reste lui aussi proche des saveurs de l'automne. Stéphanie la cuisinière et Arlette la diététicienne nous présentent la farine de châtaigne, fruit si singulier de nos paysages français. La farine de fonio, qui nous vient du terroir africain, nous surprend par son goût agréable de noisette et donne à nos préparations une petite note rustique tant appréciée.

Comme promis, un focus sur les matières grasses avec la nutrithérapeuthe, Maëlle, qui nous présente plus particulièrement l'huile de coco et le ghee, encore peu connus et aux multiples vertus.


Notre escapade gourmande nous entraîne à la découverte du Paris 100 % gluten-free : de nombreuses rencontres en perspective et la découverte d'une capitale qui "fait bouger" le monde du sans-gluten français.


Je vous propose aussi de me suivre en Ardèche, où Sarah et Sophie de l'association Happy Food nous accueillent chez Roberta, au domaine Le Trouillet, pour une escapade gourmande familiale et conviviale en pleine nature.


Bon Niépi à vous ! »

Frédérique Barral, créatrice de Niépi

• Format 22 x 27 cm, dos carré collé
• 116 pages