mayonnaise sans oeuf ni moutarde

Ingrédients :           

• 1 cuiller à soupe de substitut d’œuf 
• 1 cuiller à soupe d’eau
• 30 ml d’huile d’olive de Crète BIO
• 1 cuiller à soupe de jus de vinaigre de riz ou de jus de citron
• 1 cuiller à soupe de crème d’oignons ou autre sauce végétale relevée
• sel, poivre du moulin et épices selon votre goût
 

 

 

Mélanger le substitut d’oeuf avec l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse. 

Ajouter lentement les autres ingrédients (excepté l’huile) et un à la fois. 

Ajouter l’huile d’olive cuiller par cuiller.

Epicer selon votre inspiration.

Se conserve au réfrigérateur

Recette extraite du livre de Marion KAPLAN "120 recettes à la vapeur sans gluten ni laitages".