pain farine de riz et sarrasin

Merci beaucoup à Thérèse et amitiés.

Pour la recette de pain au four, voici une nouvelle façon qui donne de supers résultats :

Ingrédients :

• 500 gr d'eau 
• 5 gr de sel 
• 15 gr d'huile de riz Sabo  
• 350 gr de farine de riz « normale »  
• 150 gr de farine de sarrasin BIO Exquidia 
• 10 gr de farine de guar BIO Exquidia  
• 1 sachet de levure sèche déshydratée Werz (7 gr) 
• 12 gr de sucre de canne BIO

Je ne pétris que peu la pâte (1 à 2 min à la main).
Cuisson dans un moule à cake avec papier de cuisson.
Levée au four pendant 50 min. à 50°, puis cuisson pendant 40 min à 240°. Ensuite, on sort le moule du four, on enlève le papier de cuisson et le pain puis on remet le pain A L'ENVERS pendant 20 min à 240°.

Résultats : pain doré foncé, croustillant, qui a gonflé jusqu'en haut du plat.
Un délice bien sûr...