potage aux poireaux

Ingrédients :

• 1 oignon blanc BIO 
• 500 gr de pommes de terre BIO 
• 6 poireaux BIO 
• 1 céleri BIO 
• 1 feuille de laurier 
• 2 cuil. à café de bouillon de légumes BIO 
• 3 litres d'eau 
• sel et poivre

 

 

Faire revenir les oignons finement émincés dans un peu d'huile jusqu'à transparence. Ajouter la partie verte des poireaux, les 4 blancs ainsi que les autres légumes et faire suer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 
Y ajouter l'eau chaude avec le bouillon de légumes et la feuille de laurier. 
Cuire à feu doux pendant 30 min.
Mixer le tout. 
Ensuite, couper la partie blanche des poireaux en petits morceaux. 
Les ajouter au potage au moment de servir.