sauce bolognaise

Ingrédients :

• 1 gros oignon blanc BIO 
• 1 branche de céleri BIO finement émincée 
• 1 petit poivron rouge BIO 
• 1 gousse d'ail écrasée 
• 1 kg 500 de tomates mûres BIO 
• 300 gr de hâché de porc 
• thym, laurier 
• sel et poivre

Faire revenir le hâché de porc dans un peu d'huile et l'émietter à la fourchette. Réserver.
Couper les tomates en 2, enlever les pépins et couper les tomates en petits cubes. 
Couper la branche de céleri en lamelles et l'émincer finement.
Couper le poivron rouge en lamelles puis en petits cubes, le faire suer à la vapeur et ajouter la gousse d'ail. 
Emincer les oignons en fines lamelles. Chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les oignons jusqu'à transparence. 
Ajouter le hâché, les tomates, le céleri, le poivron rouge et la gousse d'ail écrasée jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 
Thym, laurier, sel et poivre.
Faire mijoter doucement pendant 20 min.

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