velouté de poivrons rouges

Ingrédients :

• 4 poivrons rouges BIO 
• 4 tomates BIO 
• 2 gousses d'ail BIO 
• 2 oignons blancs BIO 
• 2 cuil. à café de bouillon de légumes BIO 
• 1 litre d'eau 
• thym, marjolaine 
• sel et poivre
 

 

 

Couper les poivrons en 4, ôter les graines et les membranes. Emincer les poivrons en lanières et puis en petits cubes. Les faire cuire doucement à la vapeur en y ajoutant les gousses d'ail épluchées.
Couper les tomates en 2 et enlever les graines. Ensuite, émincer les tomates en petits cubes.
Peler les oignons et les émincer en fines rondelles. Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les oignons et les faire revenir doucement jusqu'à transparence. Ajouter les tomates, les poivrons et les gousses d'ail écrasées et faire suer. 
Incorporer le bouillon de légumes, le thym et la marjolaine, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min. 
Mixer le velouté et servir aussitôt.